Стейк рибай с сливочно-аджичным соусом

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Season the steak

   Смазать стейк маслом, посолить и поперчить крупной солью и молотым перцем.

   bistecca ribeyeolio vegetalesalepepe nero
2. 02
   Passaggio 2Sear the steak

   Обжарить стейк на сильно разогретой сковороде.

   bistecca ribeye
3. 03
   Passaggio 3Finish in the oven

   Переложить стейк на противень на пергаменте и довести в духовке.

   bistecca ribeye
4. 04
   Passaggio 4Rest and slice

   Дать стейку отдохнуть, затем нарезать поперёк волокон.

   bistecca ribeye
5. 05
   Passaggio 5Cook the sauce base

   Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

   burrocipollaaglio
6. 06
   Passaggio 6Add adjika and water

   Добавить аджику, влить кипяток.

   adjikaacqua bollente
7. 07
   Passaggio 7Make the creamy sauce

   Добавить дижонскую горчицу и сливки, перемешать до однородного соуса.

   senape di Digionepanna da montare
8. 08
   Passaggio 8Serve the steak

   Выложить нарезанный стейк на сковороду и полить сливочно-аджичным соусом.

   bistecca ribeyepanna da montare