Стейк рибай с сливочно-аджичным соусом

Réalisation

1. 01
   Étape 1Season the steak

   Смазать стейк маслом, посолить и поперчить крупной солью и молотым перцем.

   entrecôtehuile végétaleselpoivre noir
2. 02
   Étape 2Sear the steak

   Обжарить стейк на сильно разогретой сковороде.

   entrecôte
3. 03
   Étape 3Finish in the oven

   Переложить стейк на противень на пергаменте и довести в духовке.

   entrecôte
4. 04
   Étape 4Rest and slice

   Дать стейку отдохнуть, затем нарезать поперёк волокон.

   entrecôte
5. 05
   Étape 5Cook the sauce base

   Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

   beurreoignonail
6. 06
   Étape 6Add adjika and water

   Добавить аджику, влить кипяток.

   adjikaeau bouillante
7. 07
   Étape 7Make the creamy sauce

   Добавить дижонскую горчицу и сливки, перемешать до однородного соуса.

   moutarde de Dijoncrème entière
8. 08
   Étape 8Serve the steak

   Выложить нарезанный стейк на сковороду и полить сливочно-аджичным соусом.

   entrecôtecrème entière