Стейк рибай с сливочно-аджичным соусом

Elaboración

1. 01
   Paso 1Season the steak

   Смазать стейк маслом, посолить и поперчить крупной солью и молотым перцем.

   entrecot de terneraaceite vegetalsalpimienta negra
2. 02
   Paso 2Sear the steak

   Обжарить стейк на сильно разогретой сковороде.

   entrecot de ternera
3. 03
   Paso 3Finish in the oven

   Переложить стейк на противень на пергаменте и довести в духовке.

   entrecot de ternera
4. 04
   Paso 4Rest and slice

   Дать стейку отдохнуть, затем нарезать поперёк волокон.

   entrecot de ternera
5. 05
   Paso 5Cook the sauce base

   Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

   mantequillacebollaajo
6. 06
   Paso 6Add adjika and water

   Добавить аджику, влить кипяток.

   adjikaagua hirviendo
7. 07
   Paso 7Make the creamy sauce

   Добавить дижонскую горчицу и сливки, перемешать до однородного соуса.

   mostaza de Dijonnata para montar
8. 08
   Paso 8Serve the steak

   Выложить нарезанный стейк на сковороду и полить сливочно-аджичным соусом.

   entrecot de terneranata para montar