Pommes Dauphinoise

Name: Pommes Dauphinoise
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g patata; 70 g burro; sale to taste; pepe nero to taste; 500 ml panna; 100 ml latte; noce moscata to taste; 0.5 clove aglio

by Alessio Pellizzoni@alessio.pellizzoni

Patate sottili cotte nella panna e nel latte con una crosticina croccante e formaggiosa.

Open in Guston

1 h 5 min
1 h 5 min total
4 servings
Medium difficulty

Nutritionper serving

1 serving ≈ 419 g

702 kcal
Protein: 8.9 g, 5% of calories
Fat: 54.3 g, 68% of calories
Carbs: 48.8 g, 27% of calories

Estimated from the ingredients.

Cookware

Saucepan
Mandoline
Grater
Baking dish
Oven

Contains

Dairy

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Steps9

Step 1. Slice the potatoes
Affetta le patate sottili con la mandolina.
patata
Step 2. Season the potatoes
Condisci le patate con e pepe.
patatapepe nero
Step 3. Heat the cream mixture
In un pentolino scalda , intero, e .
Step 4. Grate the garlic
Grattugia l' nel liquido di cottura.
Step 5. Rub the dish with garlic
Strofina la teglia con l'.
Step 6. Layer the potatoes
Disponi le patate nella teglia.
patata
Step 7. Pour the cream over
Versa il liquido di cottura sulle patate.
pannalatteburro
Step 8. Bake until golden
Inforna finché la superficie non è dorata e croccante.
Step 9. Serve the gratin
Servi calda.