Pizza super bollosa

Name: Pizza super bollosa
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g farina di grano; 385 ml acqua; 8 g lievito fresco; 10 g olio extravergine d'oliva; 10 g sale; 2 g Malto diastasico; 120 g pomodoro; 100 g mozzarella

by Sabrina Fini ✨Ricette rapide e Cucina facile ✨@sabrinafini81

Pizza morbida con cornicione alveolato e piena di bolle, preparata in mezza giornata.

Open in Guston

1 h 15 min
1 h 15 min total
4 servings
Medium difficulty

Nutritionper serving

559 kcal
Protein: 18.9 g, 14% of calories
Fat: 9.4 g, 15% of calories
Carbs: 97.5 g, 71% of calories

Estimated from the ingredients.

Weeknight #lievitazione

Cookware

Oven
Baking sheet
Mixing bowl

Contains

DairyGluten

Allergens are auto-detected and may be incomplete. Always double-check the ingredients.

Steps9

Step 1. Sciogli il lievito
Sciogli il lievito nell'.
lievito fresco
Step 2. Impasta farina e acqua
Nella ciotola metti la farina e inserisci piano piano l' con il lievito, mescolando delicatamente. Aggiungi olio, e malto.
farina di granolievito frescoolio extravergine d'olivaMalto diastasico
Step 3. Riposa e fai pieghe
Riposa l'impasto 15–20 minuti, poi fai un giro di pieghe. Ripeti 2–3 volte ogni 15–20 minuti.
Step 4. Dividi in panetti
Rovescia l'impasto sul piano e dividilo in panetti.
Step 5. Pirla i panetti
Procedi alla pirlatura dei panetti, così incorpori aria e le bolle iniziano a vedersi. Mettili direttamente nelle teglie a lievitare.
Step 6. Lascia lievitare
Lascia lievitare circa 1 ora.
Step 7. Stendi sulla teglia
Stendi delicatamente sulla teglia con un po' di semola.
Step 8. Cuoci la base
Cuoci in forno ben preriscaldato a 220/250 gradi: 10 minuti sul fondo, poi aggiungi e un filo d'olio.
olio extravergine d'oliva
Step 9. Aggiungi la mozzarella
Ultimi 5 minuti nel ripiano centrale mettere e altri ingredienti a piacere.