Pizza super bollosa

Name: Pizza super bollosa
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 385 ml Wasser; 8 g frische Hefe; 10 g natives Olivenöl extra; 10 g Salz; 2 g Malto diastasico; 120 g Tomate; 100 g Mozzarella

von Sabrina Fini ✨Ricette rapide e Cucina facile ✨@sabrinafini81

Pizza morbida con cornicione alveolato e piena di bolle, preparata in mezza giornata.

In Guston öffnen

1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min. insgesamt
4 Portionen
Schwierigkeit: mittel

Nährwertepro Portion

559 kcal
Eiweiß: 18,9 g, 14 % der Kalorien
Fett: 9,4 g, 15 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 97,5 g, 71 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Wochentag #lievitazione

Kochgeschirr

Backofen
Backblech
Rührschüssel

Enthält

MilchprodukteGluten

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Schritte9

Schritt 1. Sciogli il lievito
Sciogli il lievito nell'acqua.
Wasserfrische Hefe
Schritt 2. Impasta farina e acqua
Nella ciotola metti la farina e inserisci piano piano l'acqua con il lievito, mescolando delicatamente. Aggiungi olio, sale e malto.
WeizenmehlWasserfrische Hefenatives Olivenöl extraSalzMalto diastasico
Schritt 3. Riposa e fai pieghe
Riposa l'impasto 15–20 minuti, poi fai un giro di pieghe. Ripeti 2–3 volte ogni 15–20 minuti.
Schritt 4. Dividi in panetti
Rovescia l'impasto sul piano e dividilo in panetti.
Schritt 5. Pirla i panetti
Procedi alla pirlatura dei panetti, così incorpori aria e le bolle iniziano a vedersi. Mettili direttamente nelle teglie a lievitare.
Schritt 6. Lascia lievitare
Lascia lievitare circa 1 ora.
Schritt 7. Stendi sulla teglia
Stendi delicatamente sulla teglia con un po' di semola.
Schritt 8. Cuoci la base
Cuoci in forno ben preriscaldato a 220/250 gradi: 10 minuti sul fondo, poi aggiungi pomodoro e un filo d'olio.
Tomatenatives Olivenöl extra
Schritt 9. Aggiungi la mozzarella
Ultimi 5 minuti nel ripiano centrale mettere e altri ingredienti a piacere.