Pizza super bollosa

Name: Pizza super bollosa
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g harina de trigo; 385 ml agua; 8 g levadura fresca; 10 g aceite de oliva virgen extra; 10 g sal; 2 g Malto diastasico; 120 g tomate; 100 g mozzarella

de Sabrina Fini ✨Ricette rapide e Cucina facile ✨@sabrinafini81

Pizza morbida con cornicione alveolato e piena di bolle, preparata in mezza giornata.

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1 h 15 min
1 h 15 min en total
4 raciones
Dificultad media

Información nutricionalpor ración

559 kcal
Proteínas: 18,9 g, 14 % de las calorías
Grasas: 9,4 g, 15 % de las calorías
Hidratos: 97,5 g, 71 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Entresemana #lievitazione

Utensilios de cocina

Horno
Bandeja de horno
Bol

Contiene

LácteosGluten

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos9

Paso 1. Sciogli il lievito
Sciogli il lievito nell'acqua.
agualevadura fresca
Paso 2. Impasta farina e acqua
Nella ciotola metti la farina e inserisci piano piano l'acqua con il lievito, mescolando delicatamente. Aggiungi olio, e malto.
harina de trigoagualevadura frescaaceite de oliva virgen extraMalto diastasico
Paso 3. Riposa e fai pieghe
Riposa l'impasto 15–20 minuti, poi fai un giro di pieghe. Ripeti 2–3 volte ogni 15–20 minuti.
Paso 4. Dividi in panetti
Rovescia l'impasto sul piano e dividilo in panetti.
Paso 5. Pirla i panetti
Procedi alla pirlatura dei panetti, così incorpori aria e le bolle iniziano a vedersi. Mettili direttamente nelle teglie a lievitare.
Paso 6. Lascia lievitare
Lascia lievitare circa 1 ora.
Paso 7. Stendi sulla teglia
Stendi delicatamente sulla teglia con un po' di semola.
Paso 8. Cuoci la base
Cuoci in forno ben preriscaldato a 220/250 gradi: 10 minuti sul fondo, poi aggiungi pomodoro e un filo d'olio.
tomateaceite de oliva virgen extra
Paso 9. Aggiungi la mozzarella
Ultimi 5 minuti nel ripiano centrale mettere e altri ingredienti a piacere.