Guston
Pizza morbida con cornicione alveolato e piena di bolle, preparata in mezza giornata.
Valeurs nutritionnellespar portion
- 559 kcal
- Protéines: 18,9 g, 14 % des calories
- Lipides: 9,4 g, 15 % des calories
- Glucides: 97,5 g, 71 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Italienne
Pizza
Cuisson au four
Dîner
En semaineIngrédients8
- 500g
- 385ml
- 8g
- 10g
- 10g
- 2g
- 120g
- 100g
Ustensiles
- Four
- Plaque de cuisson
- Saladier
Contient
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Étapes9
Étape 1. Sciogli il lievito
Sciogli il lievito nell'acqua.
eaulevure fraîcheÉtape 2. Impasta farina e acqua
Nella ciotola metti la farina e inserisci piano piano l'acqua con il lievito, mescolando delicatamente. Aggiungi olio, sale e malto.
farine de bléeaulevure fraîchehuile d'olive extra viergeselMalto diastasicoÉtape 3. Riposa e fai pieghe
Riposa l'impasto 15–20 minuti, poi fai un giro di pieghe. Ripeti 2–3 volte ogni 15–20 minuti.
Étape 4. Dividi in panetti
Rovescia l'impasto sul piano e dividilo in panetti.
Étape 5. Pirla i panetti
Procedi alla pirlatura dei panetti, così incorpori aria e le bolle iniziano a vedersi. Mettili direttamente nelle teglie a lievitare.
Étape 6. Lascia lievitare
Lascia lievitare circa 1 ora.
Étape 7. Stendi sulla teglia
Stendi delicatamente sulla teglia con un po' di semola.
Étape 8. Cuoci la base
Cuoci in forno ben preriscaldato a 220/250 gradi: 10 minuti sul fondo, poi aggiungi pomodoro e un filo d'olio.
tomatehuile d'olive extra viergeÉtape 9. Aggiungi la mozzarella
Ultimi 5 minuti nel ripiano centrale mettere e altri ingredienti a piacere.
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