Pizza super bollosa

Name: Pizza super bollosa
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 racions
Ingredients: 500 g farina de blat; 385 ml aigua; 8 g llevat fresc; 10 g oli d'oliva verge extra; 10 g sal; 2 g Malto diastasico; 120 g tomàquet; 100 g mozzarella

de Sabrina Fini ✨Ricette rapide e Cucina facile ✨@sabrinafini81

Pizza morbida con cornicione alveolato e piena di bolle, preparata in mezza giornata.

Obre a Guston

1 h 15 min
1 h 15 min en total
4 racions
Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

559 kcal
Proteïnes: 18,9 g, 14 % de les calories
Greixos: 9,4 g, 15 % de les calories
Hidrats: 97,5 g, 71 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Entre setmana #lievitazione

Estris de cuina

Forn
Safata de forn
Bol

Conté

LactisGluten

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos9

Pas 1. Sciogli il lievito
Sciogli il lievito nell'acqua.
aiguallevat fresc
Pas 2. Impasta farina e acqua
Nella ciotola metti la farina e inserisci piano piano l'acqua con il lievito, mescolando delicatamente. Aggiungi olio, e malto.
farina de blataiguallevat frescoli d'oliva verge extraMalto diastasico
Pas 3. Riposa e fai pieghe
Riposa l'impasto 15–20 minuti, poi fai un giro di pieghe. Ripeti 2–3 volte ogni 15–20 minuti.
Pas 4. Dividi in panetti
Rovescia l'impasto sul piano e dividilo in panetti.
Pas 5. Pirla i panetti
Procedi alla pirlatura dei panetti, così incorpori aria e le bolle iniziano a vedersi. Mettili direttamente nelle teglie a lievitare.
Pas 6. Lascia lievitare
Lascia lievitare circa 1 ora.
Pas 7. Stendi sulla teglia
Stendi delicatamente sulla teglia con un po' di semola.
Pas 8. Cuoci la base
Cuoci in forno ben preriscaldato a 220/250 gradi: 10 minuti sul fondo, poi aggiungi pomodoro e un filo d'olio.
tomàquetoli d'oliva verge extra
Pas 9. Aggiungi la mozzarella
Ultimi 5 minuti nel ripiano centrale mettere e altri ingredienti a piacere.