Carbonara aux asperges

Steps10

1. 1

   Step 1. Cuire les asperges

   Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante.

2. 2

   Step 2. Refroidir les asperges

   Plonger les asperges cuites dans un bain d'eau glacée.

3. 3

   Step 3. Mixer les asperges

   Mixer les asperges avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème verte.

4. 4

   Step 4. Faire revenir la pancetta

   Faire revenir la pancetta en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

   huile végétale
5. 5

   Step 5. Cuire les spaghettis

   Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

   sel
6. 6

   Step 6. Faire revenir les asperges

   Faire revenir les pointes d'asperges coupées dans la poêle avec l'huile.

   huile végétale
7. 7

   Step 7. Préparer la sauce

   Battre les œufs avec le pecorino râpé, le mascarpone, le sel et le poivre, puis ajouter la crème d'asperges.

   poivre noir
8. 8

   Step 8. Ajouter les spaghettis

   Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle avec les asperges.

9. 9

   Step 9. Lier avec la sauce

   Verser la sauce sur les spaghettis et mélanger.

   œufpecorino
10. 10

    Step 10. Ajouter la pancetta

    Ajouter la pancetta dans les pâtes et servir.