Carbonara aux asperges

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Cuire les asperges

   Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante.

   Spargel
2. 02
   Schritt 2Refroidir les asperges

   Plonger les asperges cuites dans un bain d'eau glacée.

   Spargel
3. 03
   Schritt 3Mixer les asperges

   Mixer les asperges avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème verte.

   Spargel
4. 04
   Schritt 4Faire revenir la pancetta

   Faire revenir la pancetta en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

   PancettaPflanzenöl
5. 05
   Schritt 5Cuire les spaghettis

   Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

   SpaghettiSalz
6. 06
   Schritt 6Faire revenir les asperges

   Faire revenir les pointes d'asperges coupées dans la poêle avec l'huile.

   SpargelPflanzenöl
7. 07
   Schritt 7Préparer la sauce

   Battre les œufs avec le pecorino râpé, le mascarpone, le sel et le poivre, puis ajouter la crème d'asperges.

   EiPecorinoMascarponeSalzschwarzer Pfeffer
8. 08
   Schritt 8Ajouter les spaghettis

   Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle avec les asperges.

   Spaghetti
9. 09
   Schritt 9Lier avec la sauce

   Verser la sauce sur les spaghettis et mélanger.

   EiPecorino
10. 10
    Schritt 10Ajouter la pancetta

    Ajouter la pancetta dans les pâtes et servir.

    Pancetta