Carbonara aux asperges

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Cuire les asperges

   Faire cuire les asperges dans l'eau bouillante.

   asparago
2. 02
   Passaggio 2Refroidir les asperges

   Plonger les asperges cuites dans un bain d'eau glacée.

   asparago
3. 03
   Passaggio 3Mixer les asperges

   Mixer les asperges avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème verte.

   asparago
4. 04
   Passaggio 4Faire revenir la pancetta

   Faire revenir la pancetta en dés dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

   pancettaolio vegetale
5. 05
   Passaggio 5Cuire les spaghettis

   Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

   spaghettisale
6. 06
   Passaggio 6Faire revenir les asperges

   Faire revenir les pointes d'asperges coupées dans la poêle avec l'huile.

   asparagoolio vegetale
7. 07
   Passaggio 7Préparer la sauce

   Battre les œufs avec le pecorino râpé, le mascarpone, le sel et le poivre, puis ajouter la crème d'asperges.

   uovopecorinomascarponesalepepe nero
8. 08
   Passaggio 8Ajouter les spaghettis

   Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle avec les asperges.

   spaghetti
9. 09
   Passaggio 9Lier avec la sauce

   Verser la sauce sur les spaghettis et mélanger.

   uovopecorino
10. 10
    Passaggio 10Ajouter la pancetta

    Ajouter la pancetta dans les pâtes et servir.

    pancetta