Курица по-китайски в апельсиновом соусе

Method

1. 01
   Step 1Подготовить курицу

   Куриное филе нарежьте кусочками 2–3 см. Добавьте яйцо, соль и чёрный перец - перемешайте.

   куриное филеяйцосольчёрный перец
2. 02
   Step 2Обвалять в крахмале5 min

   Всыпьте 70 г кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем. Оставьте на 5 минут.

   кукурузный крахмал
3. 03
   Step 3Обжарить курицу7 min

   Хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте курицу порциями на среднем-сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Жарьте тремя порциями поочередно в большом количестве масла. Готовую курицу переложите на бумажное полотенце.

   Note

   Жарьте курицу тремя порциями, чтобы не перегрузить сковороду и сохранить хрустящую корочку

   растительное масло
4. 04
   Step 4Приготовить соус

   Для соуса смешайте апельсиновый сок, соевый соус, сахар и рисовый уксус. Добавьте мелконатёртый имбирь и давленый чеснок, цедру и 1/4 ч.л. сушёного чили.

   Апельсиновый сокцедра апельсинасоевый соуссахаррисовый уксусчеснокимбирьчили в порошке
5. 05
   Step 5Загустить соус

   Перелейте соус в чистую сковороду и доведите до кипения. Растворите крахмал в холодной воде и введите в соус, помешивая. Варите до загустения.

   Note

   Если используете кунжутное масло, добавьте его в конце

   кукурузный крахмалводакунжутное масло