Курица по-китайски в апельсиновом соусе

Étapes5

1. 1

   Étape 1. Подготовить курицу

   Куриное филе нарежьте кусочками 2–3 см. Добавьте яйцо, соль и чёрный перец - перемешайте.

   aiguillette de pouletœufselpoivre noir
2. 2

   Étape 2. Обвалять в крахмале

   5 min

   Всыпьте 70 г кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем. Оставьте на 5 минут.

   fécule de maïs
3. 3

   Étape 3. Обжарить курицу

   7 min

   Хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте курицу порциями на среднем-сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Жарьте тремя порциями поочередно в большом количестве масла. Готовую курицу переложите на бумажное полотенце.

   Жарьте курицу тремя порциями, чтобы не перегрузить сковороду и сохранить хрустящую корочку

   huile végétale
4. 4

   Étape 4. Приготовить соус

   Для соуса смешайте апельсиновый сок, соевый соус, сахар и рисовый уксус. Добавьте мелконатёртый имбирь и давленый чеснок, цедру и 1/4 ч.л. сушёного чили.

   jus d'orangezeste d'orangesauce sojasucrevinaigre de rizailgingembrepoudre de chili
5. 5

   Étape 5. Загустить соус

   Перелейте соус в чистую сковороду и доведите до кипения. Растворите крахмал в холодной воде и введите в соус, помешивая. Варите до загустения.

   Если используете кунжутное масло, добавьте его в конце

   fécule de maïseauhuile de sésame