Guiso marinero

Method

1. 01
   Step 1Season and flour the hake

   Salpimienta y enharina la merluza.

   merluzaharina de trigosalpimienta negra
2. 02
   Step 2Sear the hake

   En una cazuela añade aceite de oliva y sella la merluza en aceite hasta que esté dorada por las dos caras, reservala, marca también los langostinos.

   avellanamerluzalangostinos
3. 03
   Step 3Sauté the aromatics

   En el mismo aceite sofríe la cebolleta, el ajo y el perejil.

   cebolla chinaajoperejil
4. 04
   Step 4Add potato and wine

   Pela la patata, córtala y añadela a la cazuela, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

   patatasalsa de tomate
5. 05
   Step 5Add the stock

   Añade el caldo.

   caldo de pescado
6. 06
   Step 6Make the picada

   Haz la picada.

   piñónalmendrapan
7. 07
   Step 7Add salt and picada

   Añade sal al guiso y añade la picada, cuece hasta que la patata esté hecha.

   sal
8. 08
   Step 8Add hake and prawns4 min

   Introduce la merluza, cuece 4 minutos y añade los langostinos, rectifica de sal y pimienta al gusto.

   merluzalangostinossalpimienta negra
9. 09
   Step 9Let it rest1h

   Recomiendo dejar reposar con el fuego apagado, una horita mínimo antes de comer.