GustonGuiso marinero
Un guiso de pescado marinero con merluza, langostinos y patata, con picada catalana, ideal para Navidad.
⚡CARLOSCA
- Preparació
- 15m
- Cocció
- 30m
- Passos
- 9
- Racions
- 2
- Dificultat
- Mitjana
Espanyola
Estofat
Sopar
Reconfortant
FestivitatElaboració
- Pas 1Season and flour the hake
Salpimienta y enharina la merluza.
lluçfarina de blatsalpebre negre - Pas 2Sear the hake
En una cazuela añade aceite de oliva y sella la merluza en aceite hasta que esté dorada por las dos caras, reservala, marca también los langostinos.
avellanalluçllagostins - Pas 3Sauté the aromatics
En el mismo aceite sofríe la cebolleta, el ajo y el perejil.
ceba tendraalljulivert - Pas 4Add potato and wine
Pela la patata, córtala y añadela a la cazuela, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
patatasalsa de tomàquet - Pas 5Add the stock
Añade el caldo.
brou de peix - Pas 6Make the picada
Haz la picada.
pinyóametllapa - Pas 7Add salt and picada
Añade sal al guiso y añade la picada, cuece hasta que la patata esté hecha.
sal - Pas 8Add hake and prawns4 min
Introduce la merluza, cuece 4 minutos y añade los langostinos, rectifica de sal y pimienta al gusto.
lluçllagostinssalpebre negre - Pas 9Let it rest1h
Recomiendo dejar reposar con el fuego apagado, una horita mínimo antes de comer.
