Guiso marinero

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Season and flour the hake

   Salpimienta y enharina la merluza.

   nasellofarina di granosalepepe nero
2. 02
   Passaggio 2Sear the hake

   En una cazuela añade aceite de oliva y sella la merluza en aceite hasta que esté dorada por las dos caras, reservala, marca también los langostinos.

   nocciolanasellogamberoni
3. 03
   Passaggio 3Sauté the aromatics

   En el mismo aceite sofríe la cebolleta, el ajo y el perejil.

   cipollottoaglioprezzemolo
4. 04
   Passaggio 4Add potato and wine

   Pela la patata, córtala y añadela a la cazuela, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

   patatasalsa di pomodoro
5. 05
   Passaggio 5Add the stock

   Añade el caldo.

   brodo di pesce
6. 06
   Passaggio 6Make the picada

   Haz la picada.

   pinolomandorlapane
7. 07
   Passaggio 7Add salt and picada

   Añade sal al guiso y añade la picada, cuece hasta que la patata esté hecha.

   sale
8. 08
   Passaggio 8Add hake and prawns4 min

   Introduce la merluza, cuece 4 minutos y añade los langostinos, rectifica de sal y pimienta al gusto.

   nasellogamberonisalepepe nero
9. 09
   Passaggio 9Let it rest1h

   Recomiendo dejar reposar con el fuego apagado, una horita mínimo antes de comer.