GustonGuiso marinero
Un guiso de pescado marinero con merluza, langostinos y patata, con picada catalana, ideal para Navidad.
⚡CARLOSFR
- Préparation
- 15m
- Cuisson
- 30m
- Étapes
- 9
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyen
Espagnole
Ragoût
Dîner
Réconfortant
Jour fériéRéalisation
- Étape 1Season and flour the hake
Salpimienta y enharina la merluza.
merlufarine de bléselpoivre noir - Étape 2Sear the hake
En una cazuela añade aceite de oliva y sella la merluza en aceite hasta que esté dorada por las dos caras, reservala, marca también los langostinos.
noisettemerlugambas - Étape 3Sauté the aromatics
En el mismo aceite sofríe la cebolleta, el ajo y el perejil.
oignon vertailpersil - Étape 4Add potato and wine
Pela la patata, córtala y añadela a la cazuela, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
pomme de terresauce tomate - Étape 5Add the stock
Añade el caldo.
fumet de poisson - Étape 6Make the picada
Haz la picada.
pignon de pinamandepain - Étape 7Add salt and picada
Añade sal al guiso y añade la picada, cuece hasta que la patata esté hecha.
sel - Étape 8Add hake and prawns4 min
Introduce la merluza, cuece 4 minutos y añade los langostinos, rectifica de sal y pimienta al gusto.
merlugambasselpoivre noir - Étape 9Let it rest1h
Recomiendo dejar reposar con el fuego apagado, una horita mínimo antes de comer.
