GustonGuiso marinero
Un guiso de pescado marinero con merluza, langostinos y patata, con picada catalana, ideal para Navidad.
⚡CARLOSES
- Preparación
- 15m
- Cocción
- 30m
- Pasos
- 9
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Española
Estofado
Cena
Reconfortante
FestividadElaboración
- Paso 1Season and flour the hake
Salpimienta y enharina la merluza.
merluzaharina de trigosalpimienta negra - Paso 2Sear the hake
En una cazuela añade aceite de oliva y sella la merluza en aceite hasta que esté dorada por las dos caras, reservala, marca también los langostinos.
avellanamerluzalangostinos - Paso 3Sauté the aromatics
En el mismo aceite sofríe la cebolleta, el ajo y el perejil.
cebolla chinaajoperejil - Paso 4Add potato and wine
Pela la patata, córtala y añadela a la cazuela, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
patatasalsa de tomate - Paso 5Add the stock
Añade el caldo.
caldo de pescado - Paso 6Make the picada
Haz la picada.
piñónalmendrapan - Paso 7Add salt and picada
Añade sal al guiso y añade la picada, cuece hasta que la patata esté hecha.
sal - Paso 8Add hake and prawns4 min
Introduce la merluza, cuece 4 minutos y añade los langostinos, rectifica de sal y pimienta al gusto.
merluzalangostinossalpimienta negra - Paso 9Let it rest1h
Recomiendo dejar reposar con el fuego apagado, una horita mínimo antes de comer.
