Crema de zanahoria

Steps8

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   Step 1. Pelar y cortar verduras

   Pela y corta la zanahoria en trozos medianos. Haz lo mismo con el puerro y el pimentón. Pela unos dientes de ajo y lava unos tallos de cilantro.

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   Step 2. Cocinar en olla a presión

   15 min

   En la olla a presión agrega la zanahoria y los demás vegetales. Sazona con sal, orégano y laurel, y suma las costillas. Mezcla y rectifica la sal antes de tapar. Tapa y cocina unos 15 minutos (25 en olla normal) hasta que la costilla quede blanda.

   Si no tienes olla a presión, cocina 25 minutos en olla normal.

   aguacostillas de cerdopuerrocilantropimentónajo
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   Step 3. Retirar laurel y costillas

   Retira el laurel y las costillas.

   costillas de cerdo
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   Step 4. Licuar los sólidos

   A la licuadora agrega primero los sólidos y al final el caldo, para controlar el espesor. Licúa muy bien.

   zanahoriapuerrocilantropimentónajoagua
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   Step 5. Regresar crema a la olla

   Regresa la crema a la olla. Si queda muy espesa, agrega un poco de caldo y rectifica la sal.

   agua
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   Step 6. Agregar la carne desmechada

   10 min

   Separa el hueso de las costillas, desmecha la carne y agrégala a la crema. Mezcla y cocina unos minutos más hasta el espesor que te guste. Apaga y deja enfriar 10 minutos.

   costillas de cerdo
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   Step 7. Congelar en moldes

   Almacena en moldes de silicona, tapa y lleva al congelador. Al día siguiente, saca los bloques y guárdalos en una bolsa Ziplock sin aire.

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   Step 8. Servir la crema

   Sirve y acompaña con crema de leche, cilantro, aguacate y tocineta.

   natabacon