Cotoletta di melanzane

Method

1. 01
   Step 1Cuocere le melanzane20 min

   Bucarellate le melanzane e fatele cuocere in friggitrice ad aria (o in forno) a 190°C per 20 minuti.

   Note

   Potete usare il forno se non avete la friggitrice ad aria

   melanzana
2. 02
   Step 2Impanare le melanzane

   Togliete la pelle, asciugatele bene, poi passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

   melanzanauovofarina di granopangrattato
3. 03
   Step 3Cuocere le cotolette20 min

   Aggiungete un filo d'olio e cuocete di nuovo in friggitrice ad aria a 190°C per altri 20 minuti.

   olio d'oliva
4. 04
   Step 4Servire

   Gustatele calde. Potete accompagnarle con rucola e salsa di yogurt e robiola.

   Note

   Sono spettacolari servite con rucola e salsa di yogurt e robiola