Cotoletta di melanzane

Name: Cotoletta di melanzane
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 racions
Ingredients: 2 ud melanzana; 1 ud uovo; farina di grano; pangrattato; sale al gust; olio d'oliva al gust; pepe nero al gust

Un modo alternativo alla cotoletta di pollo, facilissimo e super buono

Elsa Sabahu - Ricette Italo/Albanesi

Preparació: 10m
Cocció: 40m
Passos: 4
Racions: 2
Dificultat: Fàcil

Entre setmana #melanzane-impanate #vegetariano

Elaboració

Pas 1Cuocere le melanzane20 min
Bucarellate le melanzane e fatele cuocere in friggitrice ad aria (o in forno) a 190°C per 20 minuti.
Nota
Potete usare il forno se non avete la friggitrice ad aria
melanzana
Pas 2Impanare le melanzane
Togliete la pelle, asciugatele bene, poi passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
melanzanauovofarina di granopangrattato
Pas 3Cuocere le cotolette20 min
Aggiungete un filo d'olio e cuocete di nuovo in friggitrice ad aria a 190°C per altri 20 minuti.
olio d'oliva
Pas 4Servire
Gustatele calde. Potete accompagnarle con rucola e salsa di yogurt e robiola.
Nota
Sono spettacolari servite con rucola e salsa di yogurt e robiola