Cotoletta di melanzane

Name: Cotoletta di melanzane
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 2 pz melanzana; 1 pz uovo; farina di grano; pangrattato; sale a piacere; olio d'oliva a piacere; pepe nero a piacere

Un modo alternativo alla cotoletta di pollo, facilissimo e super buono

Elsa Sabahu - Ricette Italo/Albanesi

Preparazione: 10m
Cottura: 40m
Passaggi: 4
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile

Sera infrasettimanale #melanzane-impanate #vegetariano

Procedimento

Passaggio 1Cuocere le melanzane20 min
Bucarellate le melanzane e fatele cuocere in friggitrice ad aria (o in forno) a 190°C per 20 minuti.
Nota
Potete usare il forno se non avete la friggitrice ad aria
melanzana
Passaggio 2Impanare le melanzane
Togliete la pelle, asciugatele bene, poi passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
melanzanauovofarina di granopangrattato
Passaggio 3Cuocere le cotolette20 min
Aggiungete un filo d'olio e cuocete di nuovo in friggitrice ad aria a 190°C per altri 20 minuti.
olio d'oliva
Passaggio 4Servire
Gustatele calde. Potete accompagnarle con rucola e salsa di yogurt e robiola.
Nota
Sono spettacolari servite con rucola e salsa di yogurt e robiola