Buñuelos de viento

Steps6

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   Step 1. Heat water with butter

   Calienta el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar.

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   Step 2. Add the flour

   Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y echa la harina toda de golpe.

   harina de trigo
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   Step 3. Work the dough

   Trabaja la masa hasta que esté uniforme y se despegue de las paredes de la olla.

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   Step 4. Add the eggs

   Pasa la masa a un bol y añade los huevos uno a uno, integrándolos.

   La masa debe quedar con la textura de la imagen: que se estire en hilos.
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   Step 5. Shape and fry the dough

   Haz bolitas con dos cucharitas y fríelas en el aceite, que no esté muy caliente.

   Si el aceite está muy caliente se queman por fuera y quedan crudos por dentro.

   aceite de oliva
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   Step 6. Coat in sugar

   Cuando estén bien dorados, sácalos del aceite y pásalos por azúcar.