Guston

Bacalao dorado exprés

Versión rápida del clásico portugués con patatas paja comerciales

Lidia de la O Mancilla
Prep
5m
Cook
10m
Steps
5
Servings
4
Difficulty
Easy
SpanishOne-PanLunchDinnerComfortWeeknightQuick & Easy#bacalao#plato-rápido#receta-portuguesa

Method

  1. Step 1Pochar la cebolla5 min

    En una sartén con aceite de oliva virgen extra, pochar la media cebolla cortada en tiras finas hasta que esté blanda y transparente.

    cebollaaceite de oliva virgen extra
  2. Step 2Añadir el bacalao2 min

    Incorporar las migas de bacalao desalado a la sartén y saltear brevemente con la cebolla hasta que se integren bien.

    Bacalao desalado
  3. Step 3Incorporar los huevos3 min

    Batir los 4 huevos e incorporarlos a la sartén. Remover suavemente hasta que cuajen de forma cremosa y melosa, sin dejar que se sequen.

    Note

    El secreto es remover constantemente para conseguir esa textura melosa característica del bacalao dorado

    huevo
  4. Step 4Añadir las patatas1 min

    Agregar las patatas paja a la mezcla y mezclar con cuidado para que se integren sin romperse del todo, manteniendo algo de crujiente.

    Note

    Las patatas paja comerciales son el truco para hacer este plato en 15 minutos sin perder autenticidad

    patata
  5. Step 5Terminar y servir

    Decorar con aceitunas negras y perejil picado. Servir inmediatamente mientras está caliente.

    aceitunas negrasperejil