Veganes Chicken Alfredo mit krossen Austernpilzen

Passaggi15

1. 1

   Passaggio 1. Mix the cashew parmesan

   Cashewkerne, Hefeflocken, Knoblauchpulver und Salz fein und krümelig mixen.

   anacardolievito alimentareaglio in polvere0.3 cucch. di 0.5 cucch.saleCashewparmesan
2. 2

   Passaggio 2. Clean the oyster mushrooms

   Austernpilze putzen, harte Strunkansätze entfernen und möglichst als ganze Cluster belassen.

   fungo cardoncello
3. 3

   Passaggio 3. Fry the mushroom clusters

   5 min

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilzcluster hineingeben, mit einer Burgerpresse flach drücken und bei mittlerer bis hoher Hitze 4–6 Minuten braten.

   olio vegetalefungo cardoncello
4. 4

   Passaggio 4. Season the mushrooms

   Wenden, mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Erneut wenden, die andere Seite würzen und goldbraun fertig braten.

   paprika affumicataaglio in polvere0.3 cucch. di 0.5 cucch.salepepe nerofungo cardoncello
5. 5

   Passaggio 5. Remove the mushrooms

   Herausnehmen.

   fungo cardoncello
6. 6

   Passaggio 6. Cook the pasta

   Bandnudeln parallel in Salzwasser knapp bissfest kochen.

   pasta
7. 7

   Passaggio 7. Reserve the pasta water

   Vor dem Abgießen etwa 300 ml Nudelwasser auffangen.

   acqua di cottura della pasta
8. 8

   Passaggio 8. Melt the vegan butter

   Vegane Butter in derselben Pfanne schmelzen.

   burro vegetale
9. 9

   Passaggio 9. Sweat the garlic

   Fein gehackten Knoblauch kurz anschwitzen.

   aglio
10. 10

    Passaggio 10. Deglaze with oat cream

    2m 30s

    Mit Hafersahne und zunächst 100 ml Nudelwasser ablöschen, Bratensatz lösen und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen.

    acqua di cottura della pasta
11. 11

    Passaggio 11. Stir in cashew parmesan

    Zunächst 1 EL Cashewparmesan einrühren, bei Bedarf mehr ergänzen.

12. 12

    Passaggio 12. Toss the pasta

    1m 30s

    Nudeln dazugeben und 1–2 Minuten in der Soße schwenken.

    pasta
13. 13

    Passaggio 13. Adjust the sauce

    Nach Bedarf Nudelwasser ergänzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    acqua di cottura della pastasucco di limonesalepepe nero
14. 14

    Passaggio 14. Plate the pasta

    Pasta auf Teller verteilen, Pilzcluster ganz oder in Streifen daraufsetzen.

    fungo cardoncello
15. 15

    Passaggio 15. Garnish the pasta

    Mit Cashewparmesan, gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.

    prezzemolopepe nero