Crispy Sesam Tofu mit cremigem Gurkensalat

Steps9

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   Step 1. Tofu trocken drücken

   Den Tofu gut trocken drücken und längs in 3–4 dicke Scheiben schneiden.

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   Step 2. Tofu marinieren

   10 min

   Sojasauce, Zitronensaft und Dijon-Senf verrühren. Den Tofu darin von beiden Seiten wenden und etwa 10 Minuten marinieren.

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   Step 3. Panierstationen vorbereiten

   Die Speisestärke auf einen Teller geben. Für die feuchte Panade den Sojajoghurt in einem tiefen Teller glatt rühren.

   Maisstärke
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   Step 4. Panko-Panade mischen

   Für die Panko-Panade Panko, getrockneten Dill, Sesam, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer auf einem weiteren Teller vermischen.

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   Step 5. Tofu panieren

   Die Tofuscheiben zuerst rundherum in Speisestärke wenden und überschüssige Stärke leicht abklopfen. Anschließend dünn mit dem Sojajoghurt ummanteln und zuletzt großzügig in die Panko-Panade drücken.

   TofuMaisstärke
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   Step 6. Tofu goldbraun braten

   7 min

   Reichlich neutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen, sodass der Boden etwa ½ cm hoch bedeckt ist. Die Tofuscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

   PflanzenölTofu
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   Step 7. Gurke hobeln

   Für den Gurkensalat die Gurke dünn hobeln.

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   Step 8. Gurkensalat anmachen

   Sojajoghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, frischen Dill, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren und mit der Gurke vermengen.

   edelsüßes Paprikapulver
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   Step 9. Salat und Tofu anrichten

   Den cremigen Gurkensalat auf Tellern anrichten und die heißen, knusprigen Tofuscheiben dazugeben.

   GurkeTofu