Crispy Sesam Tofu mit cremigem Gurkensalat

Étapes9

1. 1

   Étape 1. Tofu trocken drücken

   Den Tofu gut trocken drücken und längs in 3–4 dicke Scheiben schneiden.

2. 2

   Étape 2. Tofu marinieren

   10 min

   Sojasauce, Zitronensaft und Dijon-Senf verrühren. Den Tofu darin von beiden Seiten wenden und etwa 10 Minuten marinieren.

   sauce sojajus de citron1 c.à.s. de 2 c.à.s.
3. 3

   Étape 3. Panierstationen vorbereiten

   Die Speisestärke auf einen Teller geben. Für die feuchte Panade den Sojajoghurt in einem tiefen Teller glatt rühren.

   fécule de maïsyaourt au soja100 g de 250 g
4. 4

   Étape 4. Panko-Panade mischen

   Für die Panko-Panade Panko, getrockneten Dill, Sesam, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer auf einem weiteren Teller vermischen.

   graines de sésameaneth séchéail en poudrepaprika douxselpoivre noir
5. 5

   Étape 5. Tofu panieren

   Die Tofuscheiben zuerst rundherum in Speisestärke wenden und überschüssige Stärke leicht abklopfen. Anschließend dünn mit dem Sojajoghurt ummanteln und zuletzt großzügig in die Panko-Panade drücken.

   tofufécule de maïsyaourt au soja
6. 6

   Étape 6. Tofu goldbraun braten

   7 min

   Reichlich neutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen, sodass der Boden etwa ½ cm hoch bedeckt ist. Die Tofuscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

   huile végétaletofu
7. 7

   Étape 7. Gurke hobeln

   Für den Gurkensalat die Gurke dünn hobeln.

   concombre
8. 8

   Étape 8. Gurkensalat anmachen

   Sojajoghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, frischen Dill, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren und mit der Gurke vermengen.

   yaourt au soja150 g de 250 gjus de citron1 c.à.s. de 2 c.à.s.anethpaprika douxselconcombre
9. 9

   Étape 9. Salat und Tofu anrichten

   Den cremigen Gurkensalat auf Tellern anrichten und die heißen, knusprigen Tofuscheiben dazugeben.

   concombretofu