GustonТри соуса к шашлыку
Три соуса к шашлыку: сацебели, белый соус с огурцом и ореховый соус.
Aleksandr OganesyanIT
- Preparazione
- 30m
- Cottura
- 30m
- Passaggi
- 10
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
EstateProcedimento
- Passaggio 1Развести томатную пасту
Разводим томатную пасту водой до однородности. Консистенция — как густой соус, не жидкий. Вода: 180 мл.
concentrato di pomodoroacqua180 ml di 405 ml - Passaggio 2Измельчить чеснок и кинзу
Чеснок мелко измельчить, можно в пасту, кинзу мелко порубить.
agliocoriandolo - Passaggio 3Добавить специи в основу
В томатную основу добавляем чеснок, кинзу, соль, сахар, специи.
aglio3 spicchio di 9 spicchiocoriandolo25 g di 45 gzuccherosale6 g di 16 gpepe nerokhmeli-sunelisemi di coriandolo - Passaggio 4Добавить уксус и попробовать
Для баланса вкуса вливаем уксус, перемешиваем и пробуем, соус готов.
aceto di vino bianco - Passaggio 5Натереть огурец с солью
Натереть огурец на крупной тёрке, добавить щепотку соли и перемешать. Оставить на 5–10 минут, чтобы вышел сок, после чего очень хорошо отжать через марлю/сито.
cetriolosale - Passaggio 6Смешать сметану и йогурт
Смешать сметану и йогурт до гладкости. Добавить горчицу, натёртый чеснок и мелко рубленый укроп и тертые огурцы.
panna acidayogurt grecosenape in graniaglio3 spicchio di 9 spicchioanetocetriolo - Passaggio 7Добавить лимонный сок и приправы
Добавить лимонный сок, соль, перец. Соли: 5 г.
succo di limonesale5 g di 16 gpepe nero1 g di 3 g - Passaggio 8Добавить оливковое масло
В конце оливковое масло и аккуратно перемешать. Масло: 10 г.
olio d'oliva10 g di 25 g - Passaggio 9Дать соусу постоять25 min
В идеале дать постоять 20–30 минут в холодильнике.
- Passaggio 10Взбить ореховый соус
Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем до однородности. Вода (или бульон): 225 мл. Масло: 15 г. Хмели-сунели: 2 г (по желанию).
NotaХранение: до 3 суток в холодильнике. Для увеличения срока: убрать зелень — +1–2 дня.
noceacqua225 ml di 405 mlaglio3 spicchio di 9 spicchiocoriandolo20 g di 45 gaceto di vino biancoolio d'oliva15 g di 25 gsale5 g di 16 gpepe nerokhmeli-suneli2 g di 5 g
