Spaghetti alla Nerano

Name: Spaghetti alla Nerano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g zucchina; 320 g spaghetti; 250 ml olio d'oliva; 2 spicchio aglio; 60 g parmigiano; 1 pz limone; basilico a piacere; sale a piacere; acqua di cottura della pasta a piacere

di Yarin Danieli@yarindanieli

Spaghetti tossed with fried zucchini and grated hard cheese, turned glossy with starchy pasta water.

Apri in Guston

40 min
40 min in totale
4 porzioni
Difficoltà bassa

Valori nutrizionaliper porzione

1 porzione ≈ 220 g

459 kcal
Proteine: 16,2 g, 14% delle calorie
Grassi: 14,3 g, 28% delle calorie
Carboidrati: 66,8 g, 58% delle calorie

Stimato dagli ingredienti.

Sera infrasettimanale #fried-zucchini

Utensili da cucina

Padella
Pentola
Mandolina
Grattugia

Contiene

LatticiniGrano

Gli allergeni vengono rilevati automaticamente e potrebbero essere incompleti: controlla sempre gli ingredienti.

Passaggi9

Passaggio 1. Slice the zucchini
Slice the zucchini into thin rounds on a mandoline.
zucchina
Passaggio 2. Infuse oil with garlic
Pour olive oil into a pan and add the garlic cloves.
olio d'olivaaglio
Passaggio 3. Fry the zucchini
Add the zucchini slices to the oil and fry until golden on both sides.
zucchinaolio d'oliva
Passaggio 4. Drain the zucchini
Lift the fried zucchini onto paper towels and season with salt.
zucchinasale
Passaggio 5. Boil the spaghetti
Bring a pot of salted water to a boil and cook the . Save a ladle of water before draining.
sale
Passaggio 6. Combine with zucchini oil
Add the reserved water to the pan with the zucchini and garlic oil, then add the and toss.
olio d'oliva
Passaggio 7. Toss with grated cheese
Grate the hard cheese over the spaghetti and toss until glossy.
parmigiano
Passaggio 8. Add lemon and basil
Zest the lemon over the pasta, then add basil leaves and toss.
limonebasilico
Passaggio 9. Plate and top
Plate the spaghetti and top with the fried zucchini slices.
zucchina