Spaghetti alla Nerano

Name: Spaghetti alla Nerano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g calabacín; 320 g espagueti; 250 ml aceite de oliva; 2 diente ajo; 60 g parmesano; 1 ud limón; albahaca al gusto; sal al gusto; agua de cocción de la pasta al gusto

de Yarin Danieli@yarindanieli

Spaghetti tossed with fried zucchini and grated hard cheese, turned glossy with starchy pasta water.

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40 min
40 min en total
4 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 220 g

459 kcal
Proteínas: 16,2 g, 14 % de las calorías
Grasas: 14,3 g, 28 % de las calorías
Hidratos: 66,8 g, 58 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Entresemana #fried-zucchini

Utensilios de cocina

Sartén
Olla
Mandolina
Rallador

Contiene

LácteosTrigo

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos9

Paso 1. Slice the zucchini
Slice the zucchini into thin rounds on a mandoline.
calabacín
Paso 2. Infuse oil with garlic
Pour olive oil into a pan and add the garlic cloves.
aceite de olivaajo
Paso 3. Fry the zucchini
Add the zucchini slices to the oil and fry until golden on both sides.
calabacínaceite de oliva
Paso 4. Drain the zucchini
Lift the fried zucchini onto paper towels and season with .
calabacín
Paso 5. Boil the spaghetti
Bring a pot of salted water to a boil and cook the spaghetti. Save a ladle of water before draining.
espaguetisal
Paso 6. Combine with zucchini oil
Add the reserved water to the pan with the zucchini and garlic oil, then add the spaghetti and toss.
espaguetiaceite de oliva
Paso 7. Toss with grated cheese
Grate the hard cheese over the spaghetti and toss until glossy.
parmesano
Paso 8. Add lemon and basil
Zest the lemon over the pasta, then add basil leaves and toss.
limónalbahaca
Paso 9. Plate and top
Plate the spaghetti and top with the fried zucchini slices.
calabacín