Меренговый рулет с малиновой начинкой и фисташковым кремом

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Взбить белки с сахарной пудрой12m 30s

   В холодные белки постепенно добавляем сахарную пудру во время взбивания, затем взбиваем ещё 10–15 минут до пышности.

   albumezucchero a velo
2. 02
   Passaggio 2Добавить крахмал и лимон

   Во взбитую массу добавляем крахмал и лимоночку, ещё раз перемешиваем.

   fecola di patatelimone
3. 03
   Passaggio 3Выложить меренгу на протвень

   Прикладываем массу на протвень, разравниваем, посыпаем сверху орешками.

   frutta secca
4. 04
   Passaggio 4Выпекать меренгу

   Отправляем меренгу выпекаться.

5. 05
   Passaggio 5Приготовить начинку и крем

   Пока меренга выпекается, делаем малиновую начинку и крем на основе фисташковой пасты.

   Малиновая начинкаcrema di pistacchio
6. 06
   Passaggio 6Перевернуть и остудить меренгу

   Достаём меренгу, переворачиваем, убираем бумажку и даём немного остыть.

7. 07
   Passaggio 7Собрать и скрутить рулет

   Смазываем меренгу кремом, добавляем начинку и скручиваем в рулет.

   Малиновая начинкаcrema di pistacchio