Меренговый рулет с малиновой начинкой и фисташковым кремом

Elaboración

1. 01
   Paso 1Взбить белки с сахарной пудрой12m 30s

   В холодные белки постепенно добавляем сахарную пудру во время взбивания, затем взбиваем ещё 10–15 минут до пышности.

   clara de huevoazúcar glas
2. 02
   Paso 2Добавить крахмал и лимон

   Во взбитую массу добавляем крахмал и лимоночку, ещё раз перемешиваем.

   fécula de patatalimón
3. 03
   Paso 3Выложить меренгу на протвень

   Прикладываем массу на протвень, разравниваем, посыпаем сверху орешками.

   fruto seco
4. 04
   Paso 4Выпекать меренгу

   Отправляем меренгу выпекаться.

5. 05
   Paso 5Приготовить начинку и крем

   Пока меренга выпекается, делаем малиновую начинку и крем на основе фисташковой пасты.

   Малиновая начинкаpasta de pistacho
6. 06
   Paso 6Перевернуть и остудить меренгу

   Достаём меренгу, переворачиваем, убираем бумажку и даём немного остыть.

7. 07
   Paso 7Собрать и скрутить рулет

   Смазываем меренгу кремом, добавляем начинку и скручиваем в рулет.

   Малиновая начинкаpasta de pistacho