Gambas al cava

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Trim the shrimp

   Quitar el exceso de bigotes de las gambas con unas tijeras.

   gamberi
2. 02
   Passaggio 2Brown the shrimp

   Dorar las gambas por los dos lados y reservar.

   gamberi
3. 03
   Passaggio 3Chop the onion and garlic

   Picar la cebolla muy finita y el ajo.

   cipollaaglio
4. 04
   Passaggio 4Sauté the onion and garlic

   Sofreír la cebolla y el ajo, añadir sal.

   cipollaaglioolio d'olivasale
5. 05
   Passaggio 5Add the nuts

   Incorporar avellanas y almendras tostadas.

   Nota

   Si le quitas la piel, mejor.

   nocciolamandorla
6. 06
   Passaggio 6Add the cava

   Agregar el cava brut.

   Cava brut
7. 07
   Passaggio 7Add the fish stock

   Agregar el caldo de pescado.

   brodo di pesce
8. 08
   Passaggio 8Cook the sauce15 min

   Cocinar 15 minutos.

9. 09
   Passaggio 9Dilute the cornstarch

   Diluir la maizena en agua fría.

   amido di maisacqua
10. 10
    Passaggio 10Blend the sauce

    Mezclar la salsa con el agua y la maizena y triturar todo.

    amido di maisacqua
11. 11
    Passaggio 11Return to the pot

    Volver a ponerlo todo en la olla y llevar de nuevo al fuego.

12. 12
    Passaggio 12Reduce the sauce15 min

    Dejar cocinar otros 15 minutos o hasta que la salsa ya no tenga sabor alcohólico.

13. 13
    Passaggio 13Add the shrimp5 min

    Incorporar las gambas a la salsa, calentar (máximo 5 minutos) y servir sin pasarse de cocción.

    gamberi
14. 14
    Passaggio 14Finish with parsley

    Terminar con perejil fresco picado.

    prezzemolo