Gambas al cava

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Trim the shrimp

   Quitar el exceso de bigotes de las gambas con unas tijeras.

   Garnelen
2. 02
   Schritt 2Brown the shrimp

   Dorar las gambas por los dos lados y reservar.

   Garnelen
3. 03
   Schritt 3Chop the onion and garlic

   Picar la cebolla muy finita y el ajo.

   ZwiebelKnoblauch
4. 04
   Schritt 4Sauté the onion and garlic

   Sofreír la cebolla y el ajo, añadir sal.

   ZwiebelKnoblauchOlivenölSalz
5. 05
   Schritt 5Add the nuts

   Incorporar avellanas y almendras tostadas.

   Hinweis

   Si le quitas la piel, mejor.

   HaselnussMandel
6. 06
   Schritt 6Add the cava

   Agregar el cava brut.

   Cava brut
7. 07
   Schritt 7Add the fish stock

   Agregar el caldo de pescado.

   Fischbrühe
8. 08
   Schritt 8Cook the sauce15 min

   Cocinar 15 minutos.

9. 09
   Schritt 9Dilute the cornstarch

   Diluir la maizena en agua fría.

   MaisstärkeWasser
10. 10
    Schritt 10Blend the sauce

    Mezclar la salsa con el agua y la maizena y triturar todo.

    MaisstärkeWasser
11. 11
    Schritt 11Return to the pot

    Volver a ponerlo todo en la olla y llevar de nuevo al fuego.

12. 12
    Schritt 12Reduce the sauce15 min

    Dejar cocinar otros 15 minutos o hasta que la salsa ya no tenga sabor alcohólico.

13. 13
    Schritt 13Add the shrimp5 min

    Incorporar las gambas a la salsa, calentar (máximo 5 minutos) y servir sin pasarse de cocción.

    Garnelen
14. 14
    Schritt 14Finish with parsley

    Terminar con perejil fresco picado.

    Petersilie