Gambas al cava

Elaboración

1. 01
   Paso 1Trim the shrimp

   Quitar el exceso de bigotes de las gambas con unas tijeras.

   gambas
2. 02
   Paso 2Brown the shrimp

   Dorar las gambas por los dos lados y reservar.

   gambas
3. 03
   Paso 3Chop the onion and garlic

   Picar la cebolla muy finita y el ajo.

   cebollaajo
4. 04
   Paso 4Sauté the onion and garlic

   Sofreír la cebolla y el ajo, añadir sal.

   cebollaajoaceite de olivasal
5. 05
   Paso 5Add the nuts

   Incorporar avellanas y almendras tostadas.

   Nota

   Si le quitas la piel, mejor.

   avellanaalmendra
6. 06
   Paso 6Add the cava

   Agregar el cava brut.

   Cava brut
7. 07
   Paso 7Add the fish stock

   Agregar el caldo de pescado.

   caldo de pescado
8. 08
   Paso 8Cook the sauce15 min

   Cocinar 15 minutos.

9. 09
   Paso 9Dilute the cornstarch

   Diluir la maizena en agua fría.

   maicenaagua
10. 10
    Paso 10Blend the sauce

    Mezclar la salsa con el agua y la maizena y triturar todo.

    maicenaagua
11. 11
    Paso 11Return to the pot

    Volver a ponerlo todo en la olla y llevar de nuevo al fuego.

12. 12
    Paso 12Reduce the sauce15 min

    Dejar cocinar otros 15 minutos o hasta que la salsa ya no tenga sabor alcohólico.

13. 13
    Paso 13Add the shrimp5 min

    Incorporar las gambas a la salsa, calentar (máximo 5 minutos) y servir sin pasarse de cocción.

    gambas
14. 14
    Paso 14Finish with parsley

    Terminar con perejil fresco picado.

    perejil