Gambas al cava

Elaboració

1. 01
   Pas 1Trim the shrimp

   Quitar el exceso de bigotes de las gambas con unas tijeras.

   gambes
2. 02
   Pas 2Brown the shrimp

   Dorar las gambas por los dos lados y reservar.

   gambes
3. 03
   Pas 3Chop the onion and garlic

   Picar la cebolla muy finita y el ajo.

   cebaall
4. 04
   Pas 4Sauté the onion and garlic

   Sofreír la cebolla y el ajo, añadir sal.

   cebaalloli d'olivasal
5. 05
   Pas 5Add the nuts

   Incorporar avellanas y almendras tostadas.

   Nota

   Si le quitas la piel, mejor.

   avellanaametlla
6. 06
   Pas 6Add the cava

   Agregar el cava brut.

   Cava brut
7. 07
   Pas 7Add the fish stock

   Agregar el caldo de pescado.

   brou de peix
8. 08
   Pas 8Cook the sauce15 min

   Cocinar 15 minutos.

9. 09
   Pas 9Dilute the cornstarch

   Diluir la maizena en agua fría.

   maicenaaigua
10. 10
    Pas 10Blend the sauce

    Mezclar la salsa con el agua y la maizena y triturar todo.

    maicenaaigua
11. 11
    Pas 11Return to the pot

    Volver a ponerlo todo en la olla y llevar de nuevo al fuego.

12. 12
    Pas 12Reduce the sauce15 min

    Dejar cocinar otros 15 minutos o hasta que la salsa ya no tenga sabor alcohólico.

13. 13
    Pas 13Add the shrimp5 min

    Incorporar las gambas a la salsa, calentar (máximo 5 minutos) y servir sin pasarse de cocción.

    gambes
14. 14
    Pas 14Finish with parsley

    Terminar con perejil fresco picado.

    julivert