Carne in padella: quale scegliere

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Rosolare in padella antiaderente

   Rosolare la carne in una padella antiaderente e osservare la rosolatura ottenuta.

   Nota

   Una padella antiaderente è meno adatta a una rosolatura aggressiva.

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2. 02
   Passaggio 2Rosolare in padella d'acciaio

   Rosolare la carne in una padella in acciaio, che regge alte temperature e produce una rosolatura più decisa.

   Nota

   L'acciaio va gestito con attenzione, perché il risultato dipende dal calore.

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3. 03
   Passaggio 3Rosolare in padella di ferro

   Rosolare la carne in una padella in ferro, che crea una crosta intensa.

   Nota

   Se si sbaglia la temperatura, il risultato può essere deludente.

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