Gâteau au chocolat

Étapes14

1. 1

   Étape 1. Préchauffer le four

   Préchauffer le four à 170°C.

2. 2

   Étape 2. Fouetter œufs et sucre

   Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. 3

   Étape 3. Ajouter beurre et crème

   Ajouter le beurre fondu tiédi ainsi que la cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc. Mélanger.

4. 4

   Étape 4. Ajouter le lait

   Ajouter ensuite le lait.

5. 5

   Étape 5. Incorporer les poudres

   Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure, puis les incorporer avec la pincée de sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

   farine de blécacao en poudre25 g de 33 glevure chimique
6. 6

   Étape 6. Cuire le gâteau

   27m 30s

   Verser dans un moule de 18 cm et cuire environ 25 à 30 minutes.

7. 7

   Étape 7. Préparer le sirop

   Verser l'eau, 30 g de sucre et 8 g de cacao non sucré dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que le sucre et le cacao soient bien dissous.

   cacao en poudre8 g de 33 g
8. 8

   Étape 8. Imbiber le gâteau

   À la sortie du four, imbiber généreusement le gâteau encore chaud avec le sirop.

9. 9

   Étape 9. Chauffer la crème

   Faire chauffer la crème jusqu'à frémissement.

   crème entière
10. 10

    Étape 10. Verser sur le chocolat

    1 min

    La verser sur le chocolat préalablement haché et laisser reposer 1 minute.

11. 11

    Étape 11. Mélanger la ganache

    Mélanger progressivement jusqu'à obtenir une ganache parfaitement lisse.

12. 12

    Étape 12. Incorporer le beurre

    Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

13. 13

    Étape 13. Napper le gâteau

    Verser sur gâteau.

14. 14

    Étape 14. Réfrigérer le gâteau

    Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache soit bien prise.