Gâteau au chocolat

Шаги14

1. 1

   Шаг 1. Préchauffer le four

   Préchauffer le four à 170°C.

2. 2

   Шаг 2. Fouetter œufs et sucre

   Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   яйцосахар100 г из 130 г
3. 3

   Шаг 3. Ajouter beurre et crème

   Ajouter le beurre fondu tiédi ainsi que la cuillère à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc. Mélanger.

   сливочное маслокрем-фреш
4. 4

   Шаг 4. Ajouter le lait

   Ajouter ensuite le lait.

   молоко
5. 5

   Шаг 5. Incorporer les poudres

   Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure, puis les incorporer avec la pincée de sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

   пшеничная мукакакао-порошок25 г из 33 гразрыхлительсоль
6. 6

   Шаг 6. Cuire le gâteau

   27m 30s

   Verser dans un moule de 18 cm et cuire environ 25 à 30 minutes.

7. 7

   Шаг 7. Préparer le sirop

   Verser l'eau, 30 g de sucre et 8 g de cacao non sucré dans une petite casserole et faire chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu'à ce que le sucre et le cacao soient bien dissous.

   водасахар30 г из 130 гкакао-порошок8 г из 33 г
8. 8

   Шаг 8. Imbiber le gâteau

   À la sortie du four, imbiber généreusement le gâteau encore chaud avec le sirop.

9. 9

   Шаг 9. Chauffer la crème

   Faire chauffer la crème jusqu'à frémissement.

   жирные сливки
10. 10

    Шаг 10. Verser sur le chocolat

    1 мин

    La verser sur le chocolat préalablement haché et laisser reposer 1 minute.

    шоколад
11. 11

    Шаг 11. Mélanger la ganache

    Mélanger progressivement jusqu'à obtenir une ganache parfaitement lisse.

12. 12

    Шаг 12. Incorporer le beurre

    Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

    сливочное масло30 г из 100 г
13. 13

    Шаг 13. Napper le gâteau

    Verser sur gâteau.

14. 14

    Шаг 14. Réfrigérer le gâteau

    Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la ganache soit bien prise.