Brioche all'acqua senza burro

Réalisation

1. 01
   Étape 1Sciogli il lievito

   Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida con un po' di zucchero.

   eauLievito di birrasucre
2. 02
   Étape 2Aggiungi gli ingredienti

   Aggiungi lo zucchero, la farina, l'olio e gli aromi al composto.

   farine de blésucreOlioextrait de vanille
3. 03
   Étape 3Impasta e aggiungi sale

   Impasta bene, poi aggiungi il sale.

   sel
4. 04
   Étape 4Prima lievitazione2h

   Fai lievitare l'impasto per circa 2 ore, fino al raddoppio.

5. 05
   Étape 5Forma le brioche

   Forma le brioche come mostrato nel video.

6. 06
   Étape 6Seconda lievitazione37m 30s

   Fai una seconda lievitazione di 30–45 minuti.

7. 07
   Étape 7Spennella la superficie

   Spennella la superficie con latte vegetale o uova.

   lait végétal
8. 08
   Étape 8Cuoci in forno20 min

   Cuoci in forno statico a 180°C per 18–22 minuti.