Pizza al latte

Method

1. 01
   Step 1Unisci latte, acqua e lievito

   Inizia unendo latte, acqua, zucchero e lievito di birra mescolando con un cucchiaio.

   latteacquazuccheroLievito di birra
2. 02
   Step 2Aggiungi la farina

   Aggiungi la farina poco alla volta continuando a mescolare.

   farina per pane
3. 03
   Step 3Unisci sale e olio

   Unisci sale e olio ed impasta.

   saleolio extravergine d'oliva
4. 04
   Step 4Fai le prime pieghe30 min

   Forma 4 pieghe e lascia riposare mezz'ora.

5. 05
   Step 5Fai altre pieghe e riposa3h

   Dai altre 4 pieghe e lascia riposare per almeno 3 ore a temperatura ambiente.

6. 06
   Step 6Piega e riposa ancora1h

   Rovescia l'impasto, forma altre pieghe e fai riposare almeno un'ora.

7. 07
   Step 7Stendi e condisci

   Stendi l'impasto su teglia unta, aggiungi le cipolle e due giri di olio.

   cipollaolio extravergine d'oliva
8. 08
   Step 8Cuoci la base6 min

   Cuoci a 250 gradi nella parte bassa del forno (modalità statica) per i primi 6 minuti. Controlla che la base sia dorata.

9. 09
   Step 9Aggiungi mozzarella e completa6 min

   Aggiungi mozzarella e continua la cottura nella parte centrale per altri 6 minuti.

   mozzarella