Guston
Una pizza in teglia ad alta idratazione, con tante bolle, pronta in sole 4 ore.
Información nutricionalpor ración
- aproximadamente 1041 kcal
- Proteínas: aproximadamente 26,2 g, 10 % de las calorías
- Grasas: aproximadamente 16,9 g, 15 % de las calorías
- Hidratos: aproximadamente 191,6 g, 75 % de las calorías
Sin contar: sémola.
Italiana
Pizza
Horneado
Cena
Proyecto de fin de semanaIngredientes8
- 1kg
- 810ml
- 18g
- 30g
- 28g
- 30ml
- al gusto
Utensilios de cocina
- Horno
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos7
Paso 1. Sciogliere il lievito
Sciogliete il lievito nell'acqua (780 ml) e aggiungetela poco alla volta alla farina, impastando a mano.
harina de trigoagua780 ml de 810 mllevadura frescaPaso 2. Aggiungere olio e sale
Unite l'olio e, per ultimo, il .
aceite de oliva virgen extraPaso 3. Fare le pieghe
Coprite e lasciate riposare 15-20 minuti, poi fate un giro di pieghe. Ripetete per un totale di 3 giri, sempre con 15-20 minuti di riposo tra uno e l'altro.
Paso 4. Formare i panetti
Formate i panetti, sistemateli nei contenitori e lasciate lievitare. Nel mio caso, circa 3 ore.
Paso 5. Stendere la pizza
Stendete delicatamente sulla semola, senza schiacciare le bolle.
sémolaPaso 6. Preparare l'emulsione
Emulsionate 30 ml di acqua con 30 ml di olio extravergine d'oliva, distribuite sulla superficie e aggiungete il rosmarino.
agua30 ml de 810 mlaceite de oliva virgen extraromeroPaso 7. Cuocere in forno
Cuocete alla massima temperatura (250°C), 10 minuti nella parte bassa e altri 5-8 minuti nella parte centrale, controllando la cottura.
Preriscaldate il forno almeno 10 minuti prima.
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