Guston
Una pizza in teglia ad alta idratazione, con tante bolle, pronta in sole 4 ore.
Informació nutricionalper ració
- aproximadament 1.041 kcal
- Proteïnes: aproximadament 26,2 g, 10 % de les calories
- Greixos: aproximadament 16,9 g, 15 % de les calories
- Hidrats: aproximadament 191,6 g, 75 % de les calories
Sense comptar: sèmola.
Italiana
Pizza
Forn
Sopar
Projecte de cap de setmanaIngredients8
- 1kg
- 810ml
- 18g
- 30g
- 28g
- 30ml
- al gust
Estris de cuina
- Forn
Conté
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Passos7
Pas 1. Sciogliere il lievito
Sciogliete il lievito nell'acqua (780 ml) e aggiungetela poco alla volta alla farina, impastando a mano.
farina de blataigua780 ml de 810 mlllevat frescPas 2. Aggiungere olio e sale
Unite l'olio e, per ultimo, il .
oli d'oliva verge extraPas 3. Fare le pieghe
Coprite e lasciate riposare 15-20 minuti, poi fate un giro di pieghe. Ripetete per un totale di 3 giri, sempre con 15-20 minuti di riposo tra uno e l'altro.
Pas 4. Formare i panetti
Formate i panetti, sistemateli nei contenitori e lasciate lievitare. Nel mio caso, circa 3 ore.
Pas 5. Stendere la pizza
Stendete delicatamente sulla semola, senza schiacciare le bolle.
sèmolaPas 6. Preparare l'emulsione
Emulsionate 30 ml di acqua con 30 ml di olio extravergine d'oliva, distribuite sulla superficie e aggiungete il rosmarino.
aigua30 ml de 810 mloli d'oliva verge extraromaníPas 7. Cuocere in forno
Cuocete alla massima temperatura (250°C), 10 minuti nella parte bassa e altri 5-8 minuti nella parte centrale, controllando la cottura.
Preriscaldate il forno almeno 10 minuti prima.
Més de Sabrina Fini ✨Ricette rapide e Cucina facile ✨
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