Crispy Smashed Sweet Potatoes with Parm

Name: Crispy Smashed Sweet Potatoes with Parm
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g boniato; 2 cda aceite de oliva; 1 diente ajo; tomillo al gusto; 100 g parmesano

de EatingWell@eatingwell

Roasted sweet potato rounds, smashed and finished with Parmesan for a crisp, savory side dish.

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55 min
55 min en total
6 raciones
Dificultad baja

Información nutricionalpor ración

1 ración ≈ 105 g

183 kcal
Proteínas: 6,1 g, 13 % de las calorías
Grasas: 9,3 g, 45 % de las calorías
Hidratos: 19,3 g, 42 % de las calorías

Calculado a partir de los ingredientes.

Utensilios de cocina

Bandeja de horno
Horno

Contiene

Lácteos

Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.

Pasos6

Paso 1. Slice the sweet potatoes
Cut the sweet potatoes into thick rounds.
boniato
Paso 2. Make the herb oil
Mix the olive oil with thyme leaves and grated garlic in a bowl.
aceite de olivaajotomillo
Paso 3. Coat the potato slices
Toss the sweet potato slices in the herb oil until coated.
boniatoaceite de oliva
Paso 4. Prepare the baking sheet
Brush a baking sheet with the oil, sprinkle it with Parmesan and arrange the potato slices on top.
aceite de olivaparmesanoboniato
Paso 5. Roast the potatoes
Bake the potato slices at 450°F until they are golden and tender.
boniato
Paso 6. Smash and add Parmesan
Smash each potato slice flat, sprinkle with more Parmesan and return them to the oven until brown and crispy.
boniatoparmesano