Crispy Smashed Sweet Potatoes with Parm

Name: Crispy Smashed Sweet Potatoes with Parm
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Süßkartoffel; 2 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; Thymian nach Geschmack; 100 g Parmesan

von EatingWell@eatingwell

Roasted sweet potato rounds, smashed and finished with Parmesan for a crisp, savory side dish.

In Guston öffnen

55 Min.
55 Min. insgesamt
6 Portionen
Schwierigkeit: leicht

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 105 g

183 kcal
Eiweiß: 6,1 g, 13 % der Kalorien
Fett: 9,3 g, 45 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 19,3 g, 42 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Kochgeschirr

Backblech
Backofen

Enthält

Milchprodukte

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Schritte6

Schritt 1. Slice the sweet potatoes
Cut the sweet potatoes into thick rounds.
Süßkartoffel
Schritt 2. Make the herb oil
Mix the olive oil with thyme leaves and grated garlic in a bowl.
OlivenölKnoblauchThymian
Schritt 3. Coat the potato slices
Toss the sweet potato slices in the herb oil until coated.
SüßkartoffelOlivenöl
Schritt 4. Prepare the baking sheet
Brush a baking sheet with the oil, sprinkle it with and arrange the potato slices on top.
OlivenölSüßkartoffel
Schritt 5. Roast the potatoes
Bake the potato slices at 450°F until they are golden and tender.
Süßkartoffel
Schritt 6. Smash and add Parmesan
Smash each potato slice flat, sprinkle with more and return them to the oven until brown and crispy.
Süßkartoffel