Crispy Smashed Sweet Potatoes with Parm

Name: Crispy Smashed Sweet Potatoes with Parm
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 racions
Ingredients: 500 g moniato; 2 cda oli d'oliva; 1 gra all; farigola al gust; 100 g parmesà

de EatingWell@eatingwell

Roasted sweet potato rounds, smashed and finished with Parmesan for a crisp, savory side dish.

Obre a Guston

55 min
55 min en total
6 racions
Dificultat baixa

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 105 g

183 kcal
Proteïnes: 6,1 g, 13 % de les calories
Greixos: 9,3 g, 45 % de les calories
Hidrats: 19,3 g, 42 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Estris de cuina

Safata de forn
Forn

Conté

Lactis

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos6

Pas 1. Slice the sweet potatoes
Cut the sweet potatoes into thick rounds.
moniato
Pas 2. Make the herb oil
Mix the olive oil with thyme leaves and grated garlic in a bowl.
oli d'olivaallfarigola
Pas 3. Coat the potato slices
Toss the sweet potato slices in the herb oil until coated.
moniatooli d'oliva
Pas 4. Prepare the baking sheet
Brush a baking sheet with the oil, sprinkle it with Parmesan and arrange the potato slices on top.
oli d'olivaparmesàmoniato
Pas 5. Roast the potatoes
Bake the potato slices at 450°F until they are golden and tender.
moniato
Pas 6. Smash and add Parmesan
Smash each potato slice flat, sprinkle with more Parmesan and return them to the oven until brown and crispy.
moniatoparmesà