Magret séché maison au comté

Name: Magret séché maison au comté
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Entenbrust; 60 g Comté; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Kräuter der Provence nach Geschmack

von Elle a la flemme@ellealaflemme

Magret de canard séché maison, fourré de comté et assaisonné aux herbes de Provence.

In Guston öffnen

30 Min.
30 Min. insgesamt
4 Portionen
Schwierigkeit: mittel

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 165 g

668 kcal
Eiweiß: 21,4 g, 13 % der Kalorien
Fett: 64 g, 87 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 0,1 g, 0 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Französisch

Ohne Kochen

Snack

Schnell & einfach #fait-maison #sechage

Enthält

Milchprodukte

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Schritte7

Schritt 1. Inciser le magret
Incise le magret de canard à l’intérieur pour pouvoir y glisser des morceaux de sans croûte.
Entenbrust
Schritt 2. Couvrir de gros sel
Recouvre le fond d’un plat de gros sel avec quelques herbes, puis dépose le magret et recouvre-le entièrement de gros sel.
SalzEntenbrust
Schritt 3. Laisser reposer au frais
Laisse reposer 12 heures au réfrigérateur.
Schritt 4. Rincer et sécher
Rince soigneusement le magret pour retirer le sel, puis sèche-le bien.
Entenbrust
Schritt 5. Assaisonner le magret
Assaisonne généreusement avec du poivre et des herbes de .
schwarzer PfefferEntenbrust
Schritt 6. Faire sécher le magret
Enroule le magret dans un torchon propre et laisse-le sécher 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Entenbrust
Schritt 7. Trancher et déguster
Une fois le séchage terminé, découpe-le en fines tranches et régale-toi !
Entenbrust