Girelle di brioche al cioccolato

Name: Girelle di brioche al cioccolato
Prep time: 120 min
Cook time: 28 min
Total time: 148 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 g Milch; 7 g Trockenhefe; 80 g Zucker; 105 g Butter; 60 g Zartbitterschokoladen-Chips; 1 Stk Eigelb; 4 EL Milch; Puderzucker

von FARINA 00 - Elena T.@farina_00_blog

Morbide girelle di brioche con gocce di cioccolato fondente, ottime anche inzuppate nel latte.

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2 Std. 28 Min.
2 Std. 28 Min. insgesamt
6 Portionen
Schwierigkeit: mittel

Nährwertepro Portion

1 Portion ≈ 193 g

606 kcal
Eiweiß: 12,3 g, 8 % der Kalorien
Fett: 21,6 g, 32 % der Kalorien
Kohlenhydr.: 90,5 g, 60 % der Kalorien

Aus den Zutaten berechnet.

Wochenend-Projekt #girelle-dolci

Kochgeschirr

Backofen
Backblech
Backpapier
Kochmesser

Enthält

MilchprodukteEierWeizen

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Schritte5

Schritt 1. Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare la farina con il lievito secco e lo zucchero (60 g di zucchero).
Se avete il lievito di birra fresco, raddoppiate la dose e scioglietelo nel latte.
WeizenmehlTrockenhefeZucker60 g von 80 g
Schritt 2. Impastare e far riposare
Aggiungere il latte e il burro fuso (90 g di burro) ed impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire e far riposare 2 ore.
MilchButter90 g von 105 g
Schritt 3. Stendere e farcire l'impasto
Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato formando un rettangolo spesso un cm. Cospargere con il burro morbido (15 g di burro), lo zucchero (20 g di zucchero) e le gocce di cioccolato. Arrotolare dal lato lungo e dividere in 16 parti con un coltello formando delle girelle.
Butter15 g von 105 gZucker20 g von 80 gZartbitterschokoladen-Chips
Schritt 4. Infornare le girelle
Disporre le girelle su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellare con un tuorlo e del latte sbattuto, poi infornare a 180 gradi in forno ventilato già caldo per 25-30 minuti.
EigelbMilch
Schritt 5. Raffreddare e spolverizzare
Sfornare e far raffreddare. Prima di servire cospargere con zucchero a velo.
Puderzucker