Girelle di brioche al cioccolato

Name: Girelle di brioche al cioccolato
Prep time: 120 min
Cook time: 28 min
Total time: 148 min
Yield: 6 racions
Ingredients: 500 g farina de blat; 300 g llet; 7 g llevat sec; 80 g sucre; 105 g mantega; 60 g gotes de xocolata negra; 1 ud rovell d'ou; 4 cda llet; sucre glaç

de FARINA 00 - Elena T.@farina_00_blog

Morbide girelle di brioche con gocce di cioccolato fondente, ottime anche inzuppate nel latte.

Obre a Guston

2 h 28 min
2 h 28 min en total
6 racions
Dificultat mitjana

Informació nutricionalper ració

1 ració ≈ 193 g

606 kcal
Proteïnes: 12,3 g, 8 % de les calories
Greixos: 21,6 g, 32 % de les calories
Hidrats: 90,5 g, 60 % de les calories

Calculat a partir dels ingredients.

Projecte de cap de setmana #girelle-dolci

Estris de cuina

Forn
Safata de forn
Paper de forn
Ganivet de xef

Conté

LactisOusBlat

Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.

Passos5

Pas 1. Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare la farina con il lievito secco e lo zucchero (60 g di zucchero).
Se avete il lievito di birra fresco, raddoppiate la dose e scioglietelo nel latte.
farina de blatllevat secsucre60 g de 80 g
Pas 2. Impastare e far riposare
Aggiungere il latte e il burro fuso (90 g di burro) ed impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire e far riposare 2 ore.
lletmantega90 g de 105 g
Pas 3. Stendere e farcire l'impasto
Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato formando un rettangolo spesso un cm. Cospargere con il burro morbido (15 g di burro), lo zucchero (20 g di zucchero) e le gocce di cioccolato. Arrotolare dal lato lungo e dividere in 16 parti con un coltello formando delle girelle.
mantega15 g de 105 gsucre20 g de 80 ggotes de xocolata negra
Pas 4. Infornare le girelle
Disporre le girelle su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellare con un tuorlo e del latte sbattuto, poi infornare a 180 gradi in forno ventilato già caldo per 25-30 minuti.
rovell d'oullet
Pas 5. Raffreddare e spolverizzare
Sfornare e far raffreddare. Prima di servire cospargere con zucchero a velo.
sucre glaç